Hm... przecież chyba wszystkie dostępne programy tego typu oferują funkcję "szukaj" (zwykle Ctrl + F). Na pewno dostępne to jest w standardowej aplikacji Dokumenty (grupa Biuro), w Adobe Reader (pdf), oraz w takim czytniku jak Mobipocked Reader (m.in. txt, html; tu masz nawet - oprócz wyszukiwania - możliwość zdefiniowania zakładek w tekście).
Tak czy inaczej, wydaje mi się że jest to jedyny sposób, bo aplikacji dla Symbiana (a przynajmniej dla 9300/9500) czytającej *.chm, niestety na razie nie ma.