U mnie przy ustawieniu tematu VGA wszystko widać, tylko tapeta jest przeskalowana tak, żeby była widoczna w całości.
Ad 1. Ja przez kilka miesięcy użytkowania nie miałem problemów. Ekran możesz ponownie skalibrować naciskając przycisk wiadomości i ten w środku d-pada (przy graniu bardzo denerwujący skrót).
Ad 2. Wszystkie uruchomione aplikacje masz w Ustawieniach

System

Pamięć

Uruchomione programy. Tam możesz je powyłączać. Mało to wygodne, więc lepiej zainstalować taskmanagera, np Magic Button, lub InClose Mobile, lub innego (ja mam iLaunchera).