Nie ma (jak na razie) wirusów dla PalmOS. Co do "okienek" to się nie orientuję za bardzo ale chyba też nie.
Generalna opinia jest taka, że bardziej skomplikowany system (i jednak tworzony dość szybko) jest też bardziej podatny na "wywrotki". Jednak częściowo chociaż wina leży po stronie aplikacji - wiele z nich było pisanych na starsze wersje systemu i ma problemy z pracą pod OS 5.x
O jakiej niestabilności mówisz?