W każdym palmie, niezależnie skąd pochodzi, zawsze można ustawić angielski.
Mam Treo 650, ale myślę, że Ci pomogę, bo w zasadzie jest podobnie.
Mam nadzieję, że w miarę dobrze posługujesz się PalmOS'em.
Zaczynamy. Nie Miałem w życiu w rękach T5, więc weź na to ew. poprawkę.
Jeśli nie zależy Ci na danych zgromadzonych w pamięci, pomiń kroki 1-2
1) ściagasz jakieś narzędzie do backupu i:
a) wrzucasz je na kartę do katalogu /palm/launcher, lub:
b) hotsyncujesz je do palma. Choćby palm był po chińsku to ikonkę hotsynca znajdziesz - podobna do znaczka recyclingu, ale czerwono-niebieska. Osobiście nie używam hotsynca, wolę kartę+czytnik
2) Robisz backup wszystkiego na kartę
3) Robisz tzw. Hard Reset.
Może to być dość cyrkowa sztuczka. Instrukcję jak zresetować dany model na twardo znajdziesz w necie. Np. w treo650 jest to przytrzymanie klawisza Power, reset guziczkiem Reset i puszczasz Power kiedy pojawi się logo Palm. W Treo 600 zamiast Power przyciska się jednocześnie literkę K i spację i wciska Reset, co było wyjątkowo karkołomne i dobrze zabezpieczało nawet przed zamierzonym hard resetem. A w Palmie m125 trzeba wyjąć akumulatorki na 5 minut.
Po Hard - Resecie pierwsze, co zrobi Twoja maszynka, to zapyta Cię o preferowany język

Jeśli użyłeś do backupu sposobu 1a, to po prostu odpalasz backup z karty i przywraczasz. W przypadku sposobu 1b musisz narządko do backupu znowu zhotsyncować na palma.
Z tego, co wiem, to w 99% przypadków hotsync zamiast backupu wystarcza, ale w tej kwestii niech wypowiedzą sie ci, którzy go używają.