wchodzisz w App Store w zakładkę Featured i na dole jest opcja Sign Out - tu możesz się wylogować z konta poprzedniego właściciela
kiedy będziesz wylogowany, w tym samym miejscu pojawi się opcja Sign In, gdzie możesz się zalogować na konto które sobie utworzysz na komputerze w iTunes, albo stworzyć nowe