Hej, chętnie poświęcę Ci chwilkę na odpowiedź.
Co do Bluetootha - spróbuj Celeste albo iBluetooth. Nie za bardzo wiem co chcesz wysyłać? "zego"? Od razu mówię, że nie mam z nimi żadnego doświadczenia - BT w iOS przydawał mi się w zasadzie tylko do GPSu, nie wyobrażam sobie przesyłania plików po BT w dzisiejszych czasach.
Ale poczekaj, poczekaj, poczekaj, kupiłeś urządzenie drogie, mocno kontrowersyjne i krytykowane, z wieloma cechami charakterystycznymi, co do których użytkownik przed zakupem powinien być pewien że mu nie przeszkodzą, a teraz chcesz zmieniać i nie wiesz na co?

Z radiem ktorego bardzo czesto uzywam dalem sobie jakos rade tak samo jak z przegladarka ktora chodzi prawie caly czas
Tego nie rozumiem, z radiem sobie dałeś radę, chodzi Ci o to, że bez niego?
No to o co Ci chodzi w takim razie z tą przeglądarką?
Klawiatura, no poczekaj, kupiłeś urządzenie bez klawiatury fizycznej. Musisz liczyć się z tym, że na ekranowej pisze się inaczej. Niektórzy są do tego przyzwyczajeni, niektórzy nie, ja bym na Twoim miejscu sprawdził jak się pisze przed zakupem.
Dokup sobie klawiaturę na BT, przyzwyczaj się, albo zmień na urządzenie z fizyczną klawiaturą (nawet nie wiem czego potrzebujesz, jak chcesz, to możesz się ze mną zamienić na Milestone

).
Jeśli chodzi o Jailbreaka. Kupiłeś urządzenie używane, jak sam zapewne założyłeś, było w nim grzebane. Downgrade nie można było zrobić, bo Apple nie jest za jailbreakiem, a poza nim, nie ma żadnego logicznego sensu zmieniania wersji na wcześniejszą. To, że na obecnej wersji softu działa tylko tethered jailbreak nie wydaje mi się winą ani urządzenia, ani producenta, a kolesi od Jailbreaka, którzy jeszcze nie doszli do tego do czego powinni.

Z upgrade do iOS5 nie powinno być problemów.
A tak właściwie to w ogóle nie rozumiem czemu zawracasz koledze głowę - w internecie jest mnóstwo poradników i jestem pewien, że gdybyś poświęcił trochę czasu, wszystko co chcesz udałoby Ci się zrobić samemu.