Nie próbowałem, ale wydaje się, że można to zrobić wykorzystując zapisywanie ścieżek. W trubie "Mapa" lub "Cocpit" tapiesz "Menu", wybierasz "Skróty" -> "Zarządzanie ścieżkami". W otwartym oknie wybierz u góry po prawej "Opcje ścieżki" i tam poustawiaj częstotliwość zapisu danych GPS, wielkość pliku wynikowego itp., a następnie wróć do zarządzania ścieżką i tapnij "Zapisz".
Zapisaną ściężkę można następnie a: odtworzyć (przycisk "Powtórz"); b: zapisać w formacie *.gpx