Jak sie nie chce bawic w Odina czy robic roota i utrudniac sobie zycie, to trzeba skorzystac z Kiesa, zgrac manualnie (albo z pomoca jakiegos programu, polecam Total Commandera) te dane, do ktorych ma sie dostep - no a potem po wipe'ie odzyskac z Kiesa co trzeba, zainstalowac wszystkie soft z GP/SA/innych zrodel od nowa i dograc ewentualne dane, o ile wie co sie robi.
Inaczej mozna by uzyc Titanium Backupa i zrobic to szast prast, ale co kto lubi...
Aktualizacje raczej trzeba robic. Przewaznie nowsze sa lepsze, a wychodza jeszcze czesto, bo to swiezy model.
Co do metody wipe'a, jakas tam roznica jest, m.in. w czyszczeniu SDcard... jest tez np. kod wybierany z poziomu dialera, ktory czysci naprawde mocno, nie pomne go teraz, mozna wyszperac tu i owdzie (choc FAQ do SGSa2).